七醢是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	qī hǎi
	书写	七醢
	基本解释	古代的七种肉酱。《周礼·天官·醢人》：“以五齐、七醢、七菹、三臡实之。” 郑玄 注：“七醢：醓、蠃、蠯、蚳、鱼、兔、鴈醢。” 明 邵璨 《香囊记·琼林》：“异品查看更多

扩展释义

七醢的定义

七醢，又叫“七味风味调味品”，是闽南菜系中的独特调料。它是由七种香料、鱼卵、虾皮等多种食材制成的浓稠酱料。七醢口感丰富，既有咸味、鲜味，还有微辣、微甜，是闽南地区鱼、肉、蔬菜热菜或凉菜的必备佐料之一。

七醢的制作过程

七醢的制作过程非常考验厨师的功夫。首先需要准备好七个香料：蒜头、小香葱、生姜、干辣椒、萝卜、花生和芝麻，再加上鱼卵和虾皮。将这些香料和食材分别炒熟，然后用石磨磨成泥状。最后将所有的泥混合搅拌均匀，就制成了美味的七醢。

七醢的用途

七醢在闽南菜系中被广泛使用。它可以用来搭配凉菜，比如拌菜脯、拌豆腐等。也可以用来烹饪热菜，比如清蒸鱼、炒虾仁等。在煮海鲜时，加入一勺七醢，可以让菜品更加鲜美，味道更加浓郁。此外，七醢还可以作为蘸料，搭配各式炸物和烤串食用。

本文总结

七醢是闽南菜系的一大特色，它既能提升菜品的口感，又能增添食欲的刺激。如果您喜欢闽南菜，不妨一试这种酱料。当地的大厨们几乎都有自己的七醢配方，您可以尝试不同口味的七醢，找到最适合自己口味的一种。