龙醢是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Long Hai
	书写	龙醢
	基本解释	用龙肉制成的酱。 汉 张衡 《南都赋》：“远世则 刘后 甘厥龙醢，视 鲁县 而来迁。”参阅《左传·昭公二十九年》。

扩展释义

龙醢是什么意思？

龙醢是一种传统的中式食品，主要源于四川省成都市。其制作要选用优质的鲤鱼、草鱼等河鱼，将鱼身去头去尾并清洗干净，切成小块，腌制后用米糠包裹再用炭火烘烤，最后与香辣的酱油、花椒、辣椒等佐料混合食用。其味道酸辣可口，是四川地区的一道传统美食。

龙醢的历史和文化背景

龙醢这道美食起源于明代，最初是由一位名叫杨家泉的成都人所创制。然而，其真正的流行要从清代开始算起。清代时期，龙醢逐渐成为成都的一道节日食品，人们在节日和庆典中品尝龙醢，很快它就在成都广泛流传。这说明了龙醢不仅仅是一道美食，更是四川人民文化的一部分。

如何制作龙醢

第一、我们需要准备好鱼，可以选用草鱼、鲫鱼等河鱼。将鱼身去头去尾，清洗干净后切成小块，用盐和花雕酒腌制30分钟。之后，把腌制好的鱼块裹上米糠，再用炭火烘烤20分钟左右，直到表面酥脆金黄。

第三、需要配制一份香辣的佐料。在碗中加入酱油、花椒、辣椒、蒜末、醋等，混合均匀。将烤好的鱼块放入佐料中，用筷子搅拌一下，待调料充分渗透后即可食用。

龙醢的营养价值

龙醢以鱼为主料，鱼肉蛋白质含量丰富，易于消化吸收。同时，龙醢所含的香辣佐料含有辣椒碱和花椒碱等有益成分，具有开胃、消食和刺激血液循环的作用。龙醢还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、钾、钙、镁等，有助于提高人体免疫力。

总体来说，龙醢不仅味道美味，而且营养价值十分丰富，是一道健康新颖的美食佳品。但是，由于佐料中带有辣椒等辛辣成分，一些胃肠道疾病患者应该控制食用量。