椒实是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Jiao Shi
	书写	椒实
	基本解释	椒的子实。 唐 杜甫 《遣闷奉呈严公二十韵》：“竹皮寒旧翠，椒实雨新红。”

扩展释义

椒实的基本概念

椒实（jiāo shí）是一种以牛肉、鸡肉、猪肉为主要原材料，加上辣椒、孜然、花椒等香料精制而成的一种特色美食。它是一道源于xx西部的传统菜肴，以其独特的麻辣味道和浓郁的香气远近闻名。

椒实属于重庆火锅的配菜之一，在xx西部的四川、贵州、云南、陕西等多个省份均有销售。椒实以其鲜香可口、辣而不燥、口感丰富的特点，深受广大消费者的喜爱。

椒实的制作过程

一般来说，椒实的制作需要先将选好的牛肉、猪肉、鸡肉等肉类切成小丁，并加上适量的盐、料酒、淀粉等腌制。第二、需要将葱、姜、蒜等辅料切好备用。

随后，在锅中加入适量的油热锅，放入事先切好的辅料，煸炒出香味后加入肉丁，继续翻炒至肉丁变色。接着，加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、孜然粉、花椒粉等调料，根据口味再加适当的水，继续翻炒至肉丁熟透、味道入味即可。

椒实的营养价值

椒实的主要原材料便是肉类，因此其蛋白质含量较高，能够为人体提供丰富的营养物质。除此之外，椒实中还含有多种香料和辣椒等成分，这些成分不仅能起到增加口感和食欲的作用，还有一定的健康功效。

例如，辣椒中含有辣椒素，能够增强食欲、促进肠胃蠕动，有助于消化吸收。孜然则具有健脾开胃、消食利水的作用，花椒则有驱寒、祛湿的作用。

但是由于椒实中辣椒等辛辣成分较多，容易刺激肠胃，不宜多食。同时，椒实中也含有一定量的油脂，肥胖、高血脂人群应该控制食用。