芥蓝菜是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	jiè lán cài
	书写	芥蓝菜
	基本解释	二年生草本植物，叶柄长，叶片短而阔，花白色或黄色。是一种不结球的甘蓝。嫩叶和菜薹是普通蔬菜。

扩展释义

什么是芥蓝菜？

芥蓝菜，又名芥菜、芥蓝、青芥菜等，是一种十分普遍的健康食材，属十字花科蔬菜，是十字花科蔬菜中叶片较细小、植株高度较矮的一种。

芥蓝菜的营养价值

芥蓝菜含有丰富的营养价值，其中包括维生素C、钙、铁以及纤维等。具有防治病毒感染、增强人体免疫力、调节胃肠道功能等功效。此外，芥蓝菜中富含硫和胡萝卜素等成分，对于肝胆和心脑血管系统都具有保护的作用。

芥蓝菜的烹饪方法

芥蓝菜的烹饪方法主要以清炒为主。在制作前，应先用 盐水水浸泡五到十分钟，以去除浅表部分的苦味，也可加入少许油和鸡蛋混合后入锅煸炒。另外，芥蓝菜还可以用来加工成各式各样的腌菜、果酱等。无论是清炒还是腌制，芥蓝菜都是一道美味又健康的佳肴。