皮酒是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Pi Jiu
	书写	皮酒
	基本解释	即啤酒。《二十年目睹之怪现状》第六八回：“我便拿了一个外国人吃皮酒的玻璃杯出来。”

扩展释义

什么是皮酒？

皮酒，在一些特定的地区，尤其是xx某些偏远山区和少数民族聚居地区，是一种被当地人饮用的酒类。它名字的由来是因为它通常是用动物的皮膜作为酿酒器皿。

皮酒的制作方法

制作皮酒的方法通常是把糯米、黄米或小麦泡在水里发酵，再用猪皮、羊皮、牛皮等动物皮制成的器皿装起来，用火蒸发酒精，让其凝结在器皿内壁上。酒精浓度通常在30％左右。

皮酒的风味特点

因为皮酒采用的是发酵而不是蒸馏的方式制作，所以它的口感比较醇厚，味道较为复杂，有人形容它像是一种酱油味的酒。而且由于器皿内壁有微量的动物皮膜残留，使得皮酒还具有一些天然的氧化香味。