沉缸酒是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Chen Gang Jiu
	书写	沉缸酒
	基本解释	拼音：chén gāng jiǔ 解释：沉缸酒为甜型黄酒，因其在酿造过程中，酒醅必须沉浮3次，最后沉于缸底，故得此名。 沉缸酒已有160多年的历史查看更多

扩展释义

什么是沉缸酒？

沉缸酒，是一种xx传统的酿酒工艺。它的特点是将酒曲在密闭的缸中自然发酵，待其与酒精蒸馏后加工成为传统酒品。由于这种发酵方式比较慢，所以沉缸酒的酒体醇厚，口感丰富，深受酒客喜欢。

沉缸酒的历史渊源

沉缸酒的历史可以追溯到唐朝时期，当时沉缸酒主要是在陕西、甘肃等地流行的一种传统酿酒方式。随着时间的推移，沉缸酒逐渐流传到了全国各地，成为了一种深受人们欢迎的传统酒品。到了现代，虽然工艺有所改进，但是沉缸酒的酒味依然源远流长，深得消费者的喜爱。

沉缸酒的制作工艺

沉缸酒的制作是一个比较复杂的过程。一般来说，先要将大米晾晒干燥，然后以适量的水和酒曲混合，放置于缸中进行自然发酵。在发酵过程中，需要进行多次搅拌，以使每个角落都能充分发酵。大概需要经过一个月左右的时间，就可以将发酵后的米酒以蒸馏的方式提取出来，然后陈放数年，最终就变成了真正的沉缸酒。整个工艺需要非常小心谨慎，以保证沉缸酒的口味和品质。