埘鷄是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Shi Ji
	书写	埘鷄
	基本解释	亦作“ 塒鸡 ”。家鸡。 南朝 梁 刘孝威 《鸡鸣篇》：“塒鷄识将曙，长鸣高树巔。” 清 赵翼 《题吴并山中翰青崖放鹿图》诗：“君也驯之如扰龙，篱狗塒鸡一例畜。查看更多

扩展释义

介绍埘鷄

埘鷄是一种古老的、传统的中式烹饪方式，也是一道江苏省的传统名菜。埘鷄的制作方式一般是先将鸡肉在滚水中烫熟，然后再在开水中慢慢炖煮，加入调料。由于使用了独特的烹调方式，埘鷄所烹制出来的鸡肉肉质鲜嫩，味道鲜美，在各地都有着广泛的受欢迎程度。

历史渊源

埘鷄制作的历史可以追溯到南北朝时期。当时的江苏省盐城等地区的鸡肉品种优良，备受推崇，而埘鷄则正是利用了这种鸡肉独特的口感和鲜味而产生的。据传埘鷄最初是由一位名叫陆岱的人所发明的，他将白酒、糖、酱油等调料混合在一起，炖煮鸡肉，最终形成了现在的埘鷄烹饪方法。

制作过程

埘鷄的制作方法相对来说还是比较简单的。首先需要用开水将鸡肉烫过，然后再放入另一口锅中煮。在煮的过程中需要随时加入各种调料，比如大料、姜、蒜、酒等等。同时需要注意的是，一定要用小火煮炖，这样才能让埘鷄的味道更加鲜美。整道菜的烹制时间一般为1-1.5小时左右。

食用方法

埘鷄一般会在食材中加入一些特殊的调料来增加口感，同时也可以提高其营养价值。食用时可以将炖煮出来的鸡片一块块地切下来，然后配上一些酸甜的调料一起食用。如果是在餐厅用餐，则有可能会将鸡肉切成小块，和其它的菜肴一起搭配食用。

本文本文总结，埘鷄是一道传统的中式美食，它的口感鲜美、肉质鲜嫩、味道浓郁，时至今日仍然备受推崇。不同的地区和餐厅在制作过程中还会加入一些自己的特色调料而变得更加美味。不妨尝试一下制作埘鷄，感受古老中华的烹饪风味。