淹荠燎菜是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	yān jì liáo cài
	书写	淹荠燎菜
	基本解释

扩展释义

淹荠燎菜的含义

淹荠燎菜，是一道四川传统的小菜，也是川菜系中的代表之一。淹荠燎菜，又称为淹苣、淹菜，是以荠菜为主料，加入调料、鸡精、盐等，通过腌制后再进行煮熟。因为色泽翠绿、口感嫩滑、味道鲜美，淹荠燎菜爱好者遍布全国。

淹荠燎菜的制作方法

淹荠燎菜的制作方法相对来说比较简单。第一、需要将荠菜洗净，并用冷水焯烫后放入冰水中进行冷却。接着，用盐、白糖、生抽、鸡精、味精、香油、辣椒油、蒜泥等材料将荠菜腌制一段时间，待其入味后即可盛入盘中享用。如果不喜欢辣味，可以省略掉辣椒油。

淹荠燎菜的营养价值

淹荠燎菜健康营养，其中荠菜含有大量的营养成分，比如维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等，可有效帮助我们补充身体所需的各种营养元素，增强身体免疫力，调节体内代谢、排毒等作用。