冰堂酒是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Bing Tang Jiu
	书写	冰堂酒
	基本解释	古代美酒名。产于 滑州 。 宋 苏轼 《送欧阳主簿赴官韦城》诗之三：“ 白马津 头春水来，白鱼犹喜似 江 淮 。使君已復冰堂酒，更劝重新 画舫斋 。” 韦城 即查看更多

扩展释义

什么是冰堂酒

冰堂酒，简称冰酒，是一种加拿大特产酒类，也是加拿大特有的一种采用特殊方式酿制的葡萄酒。冰酒需要在气温达到-8℃左右时，才能收获从冰霜中捡拾的葡萄，否则就丧失酿制冰酒的机会。因此，冰酒采摘季节只有在晚秋至初冬的、气温低于零度以下的夜晚才能进行。

冰堂酒的酿造方法

对于冰酒的酿制方法，需要比较严格的管理和选用酿制所需葡萄。第一、只有在气温达到-8℃左右时，才能采摘葡萄。接着，将采摘下来的葡萄整穗除梗，选择读数大于20°Bx的葡萄由于不易出水分而且不易使加糖度发酵，这样酿制出来的酒就呈现出少量的谷仓味，口感醇厚。

冰堂酒的特点

冰酒的酿制方法独特，其口感也更为独特。它凝结了冰葡萄果汁的所有香型，口感倍至柔和细腻，含酸量也比葡萄酒稍高，但微甜味浓，入口仿佛在品尝一口蜂蜜，并具有低气压紧密密封后和因为强烈持久的甜味。

综上所述，冰堂酒是一种加拿大独有的特产酒类。它只能在特定时期和气温条件下采摘葡萄，并采取特殊酿造方法。口感独特，香甜浓郁，是一款非常值得尝试的葡萄酒。