鼠齧肠是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Shu 齧Chang
	书写	鼠齧肠
	基本解释	见“ 鼠拖肠 ”。

扩展释义

什么是鼠齧肠？

鼠齧肠是一种流行于xx南方地区的传统小吃，因其制作方式需要用老鼠的肠子作为容器而得名。主要原料包括糯米、瘦肉丝、腌制豆腐、黑木耳等，口感鲜香爽口，是不少人钟爱的美食。

鼠齧肠的制作方式

首先需要将老鼠肠子清洗干净，用盐、醋、姜片等清洗消毒后，剪成约10厘米长度的小段。接着将糯米浸泡、腌制，同时切好瘦肉丝、豆腐丝、木耳等配菜。接下来就是将这些材料依次塞入老鼠肠子中，制作成形状类似肠粉的小食品。最后将鼠齧肠蒸熟就可以食用了。

鼠齧肠的争议

鼠齧肠由于其制作方式，曾被一些人指责为街头小摊的不卫生小吃，甚至恶心令人。因此，有些地方已经禁止售卖此类食品。

但是另一方面，也有很多人坚持认为，只要制作过程得当，清洁卫生，鼠齧肠是一道美味可口的传统小吃，不应受到过度贬低。