序食是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	xù shí
	书写	序食
	基本解释	按顺序进食。

扩展释义

什么是序食

序食，又称开胃菜，是指进餐前先上的一道小菜，主要是用来增加食欲和预备消化，并且使顾客在等待菜肴时不会感到无聊。序食不仅在xx餐饮文化中被广泛应用，在xx、xx、法国等国的餐饮中也有着不同形式的应用。

序食的种类

序食的种类非常丰富，根据不同的菜系和地区有着不同的表现形式。在xx大部分区域的餐饮中，酱菜、腌渍类或者锅底水果都是常见的序食，如北京烤鸭的开胃小菜多为泡黄瓜、酱豆腐等，而云南火锅的序食则以各种腌渍的蔬菜和果实为主。在xx的餐饮中，常见的序食为卷饼、精美的生鱼片、小菜等。在法国餐饮中，序食被称为Amuse-bouche，多为一些精致的小点心。

序食的作用

序食的作用不仅仅是为了增加食欲，还能通过一些调味和初步消化作用，起到预备餐后消化的作用，同时在让顾客等待菜肴的过程中也能够减轻等待的焦虑和不耐烦。此外，通过精心设计和制作的序食还能够为整个餐厅的整体形象和体验形成重要的组成部分，让顾客受到更好的服务， 提高了消费者对餐饮企业的好感度。