担担面是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	dàn dàn miàn
	书写	担担面
	基本解释	〈方〉一种加葱、姜、榨菜、麻酱、辣油等调料的面条。因在成都、重庆等地挑担叫卖这种面食而得名。

扩展释义

什么是担担面

担担面是一道以面条为主料、酱汁为佐料的四川特色传统小吃。主料包括熟面条、肉糜、花生酱、辣椒油等。经过特定的制作技艺，将肉糜、花生酱、辣椒油等材料混合搅拌，再倒在煮好的面条上，就形成了这道美味的小吃。

担担面的历史

据记载，担担面的起源可以追溯到清朝乾隆年间，当时四川郫县有位卖米皮的摊贩张担担，他因拌酱而成名，后来便逐渐传播开来。由于铺面甚窄，民间以挑担叫卖，故其面被称作“担担面”。一直到近几个世纪，担担面在四川地区成为了非常受欢迎并广泛传播的小吃。

担担面的特色

担担面的酱汁是关键，让它特别的原料是花生酱和花椒，花椒的麻辣不需要多做介绍，而花生酱不仅可增加酱汁的口感和香气，而且还有很好的补血、补气、补肾的效果。用刚刚煮好的热面条加上担担酱汁，配上少许精盐、味精、鸡精、葱花等佐料，口感细腻，麻辣适中，味道独特。食用时，不少店家还上一碗汤，重庆人习惯在担担面中放些醋，加强酸辣味道。