膏腴之壤
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膏腴之壤

什么是膏腴之壤?膏腴之壤,是古时对于肥沃的土地的称呼。它源于《诗经》:“琴瑟在御,膏润在髯。”这里所指的膏润,就是指油脂或油腻。在《吕氏春秋》中,还有“国之膏腴”一词,指的是国家最为富庶和肥沃的地区。因此,膏腴之壤也被解释为“富饶肥沃之地
刲腴击鲜
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刲腴击鲜

什么是刲腴击鲜?刲腴击鲜是中国烹饪中的一种技法,通常指用刀将肉质切开后,再拍打肉块,加速肉汁流出,使味道更鲜美。它在中华料理中占据着重要地位,适用于各种肉类,例如牛、羊、猪等,无论是清蒸、涮火锅还是用于炒菜都能显著提升口感。刲腴击鲜的技