劫烧是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	jié shāo
	书写	劫烧
	基本解释	亦作“刧烧”。佛教谓世界毁灭时大火燃烧至二禅天。

扩展释义

介绍

劫烧是一种传统的岭南地区的食品，是粤菜的经典美味之一，一般作为传统节日的美食或招待贵宾的佳肴。

劫烧在名字上也有很多不同的称呼，例如叉烧、烧肉等。但是，不同于其他的烧肉类食品，劫烧特点在于它的颜色焦黄，皮脆、肉嫩口感极好，香气四溢。

做法

制作劫烧的关键在于肉质的选择和调料的搭配。一般选择猪腩肉或五花肉，先用冷水煮沸，撇去浮沫。再用清水冲洗干净。采用开水烫肉可以起到去腥、去异味的作用，让口感嫩滑。最后将烤肉四周切成几刀，擦上蜂蜜、生抽、料酒、糖等配料，反复涂抹，再放入烤箱中烘烤即可。

吃法

劫烧不仅可以作为主菜单独上桌，更可以用来搭配其它食材，如烧麦、清汤面、油炸年糕等，吃法多样。在野外郊游时，烧劫烧也是很不错的选择。

本文本文总结，劫烧作为传统岭南美食，不仅在口感和香气上有着独特的特点，更代表着岭南地区的传统风味和文化记忆。