釜生鱼是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	fǔ shēng yú
	书写	釜生鱼
	基本解释	釜：锅，古代炊具。釜中已生出鱼来。

扩展释义

什么是釜生鱼

釜生鱼是一种特色菜品，属于江南菜系中的家常菜。其名称来源于烘烤时流出的油和酱汁像热气腾腾的锅底，有如鱼在锅里跳动，因此得名“釜生鱼”。

釜生鱼的制作方法

制作釜生鱼步骤较为简单，首先需要将鲤鱼宰杀后洗净，然后用刀在鱼身几个部位划几刀，擦上料酒和盐彻底腌制约半小时，让其充分入味后抹上糖腌渍一段时间。

将鱼放入烤盘，撒上一些辣椒面和葱末，淋上一些油，放入烤箱中用200度左右的温度烘烤约10分钟，然后再倒入豆瓣酱翻炒，最后撒上花椒和醋。

釜生鱼的营养价值

釜生鱼不仅具有独特口感和美味味道，还富含蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养成分。特别是其中的鱼骨富含胶质蛋白和胶原蛋白等，能够促进新陈代谢，有利于皮肤的美容养颜。