焦切是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Jiao Qie
	书写	焦切
	基本解释	犹急切。 夏丏尊 叶圣陶 《文心》五：“ 大文 、 乐华 才知道 枚叔 叫他们腾清小书柜的理由，焦切地等着 枚叔 开口。” 端木蕻良 《科尔沁旗草原》七：“ 三查看更多

扩展释义

什么是焦切

焦切是一种烹饪技巧，指的是通过高温短时间的快速烹制，使食材的表面变得金黄酥脆，内部仍然保持柔嫩多汁的烹饪方法。

焦切的优点

焦切的优点在于可以保持食材的鲜美，同时又可以使食材表面形成美味的焦糖，增加口感的多样性。此外，短时间高温的烹制方式也可以减少食材的脱水损失，保留更多的营养成分。

如何进行焦切

进行焦切的关键在于掌握好温度和时间。一般来说，焦切的温度需要较高，可以选择煎锅、烤箱等器具。对于肉类等食材，可以先在高温下快速煎炒，再用烤箱或煎锅的余温进行余烤，达到烤焦外酥内嫩的效果。而对于蔬菜等容易变软的食材，则需要控制好焦切的时间，以免过度烹制变得失去口感。

本文总结

焦切是一种美食烹饪技巧，可以为食材带来不同的口感和风味。掌握好焦切的温度和时间非常重要，可以根据不同的食材进行调整。熟练掌握焦切技巧，可以使得自己的烹饪水平更上一层楼。