兰筋是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	lán jīn
	书写	兰筋
	基本解释	马目上部的筋名。筋节坚者能行千里，因之为骏马的代称。《文选·陈琳＜为曹洪与魏文帝书＞》：“整兰筋，挥劲翮，陵厉清浮，顾盼千里。” 李善 注引《相马经》：“一筋从查看更多

扩展释义

什么是兰筋？

兰筋，是指玉米中含有的一种蛋白质，它是一种不耐热的蛋白质，可以被水解成多种肽和氨基酸。兰筋含有较多的谷氨酸和赖氨酸，而缺少甲硫氨酸、苯丙氨酸等必须氨基酸。由于其不耐热的特性，兰筋在烹饪的过程中常常会被破坏，使其营养价值降低。

如何保护兰筋的营养价值？

为了保留兰筋的营养价值，我们可以采取以下几种措施。第一、烹饪时不要加入过多的盐和油，这样可以减少兰筋蛋白的破坏，同时也能保证食物的健康。第二、在食用玉米时不要将外壳剥去，外壳中含有大量的维生素和矿物质，可以帮助身体吸收兰筋中的营养成分。第三、适量搭配其他蛋白质丰富的食物也能提高兰筋蛋白的营养价值。

兰筋对健康有哪些益处？

兰筋富含谷氨酸和赖氨酸，这两种氨基酸对人体有着重要的作用。谷氨酸可以提高大脑的兴奋性，改善人的睡眠质量，同时还能降低血压和胆固醇。赖氨酸则可以维持心脏和肝脏的正常功能，保护肝脏，促进生长发育。此外，兰筋中还含有大量的植物化合物和纤维素，能够预防便秘、降低血糖、增强免疫力等。