酱酻是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Jiang Fu
	书写	酱酻
	基本解释	作酱的谷皮。《太平御览》卷二六二引《桓阶别传》：“ 阶 在郡时俸尽，食酱酻。上闻之，数戏之曰：‘卿家酱颇得成不耶？’”查看更多

扩展释义

什么是酱酻

酱酻，是一种流行于福建地区的美食，主要材料为猪脚、豆腐干、冬菇等，加入多种调味料烹制而成。酱酻的特色在于具有浓郁的酱香味，肉质鲜嫩，口感丰富。

酱酻的起源

酱酻的起源并不明确，有人认为是闽南一带的特色美食，也有人认为是古代福建潮州人发明的。不过不管起源在哪里，酱酻现在已经成为了福建地区的代表性美食之一。一些知名的产地有福州、漳州、泉州等。

酱酻的做法

酱酻的做法相对来说比较简单。首先将猪脚焯水，去除杂质，切成块状。再将豆腐干、冬菇等材料准备好，一起放入砂锅中。接下来，加入葱姜蒜等调味料和酱油、糖、料酒等，用文火慢炖约2-3小时即可。在炖制过程中，需要注意掌握好火候，否则容易糊底。

酱酻的营养价值

酱酻中猪脚富含胶原蛋白和钙质，有助于美容养颜和强壮骨骼。同时，豆腐干富含植物蛋白和微量元素，对身体健康有很好的保健作用。不过，由于酱酻中的调料中含有较多的钠盐，所以每次食用应该适量，不要过度食用。