椒鷄是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Jiao Ji
	书写	椒鷄
	基本解释	亦作“ 椒鸡 ”。野禽名。出于 江苏省 启东县 吕四 。 清 陈维崧 《望江南·寄东皋冒巢民先生并一二旧游》词：“几缕椒鷄閒説饼，半甖花露静焚香。絃索夜棖棖。”查看更多

扩展释义

什么是椒鸡？

椒鸡是四川地区非常有名的一道传统菜品，属于川菜系。顾名思义，椒鸡的主要特色在于辣椒和鸡肉的搭配。因为鸡肉质地细嫩、鲜美，加上口感独特、辣味十足的川味特色，所以深受广大食客的喜爱。椒鸡的做法非常简单，但是需要花费一些时间和精力去制作。

椒鸡的做法

第一、用黄酒、姜片、盐和料酒来腌制鸡肉一段时间。第二、将腌制好的鸡肉放入沸水中煮一下，带有血污的部分需要特别注意，要煮熟。接着，将已经煮熟的鸡肉放入冷水中浸泡至凉，然后切成厚片或者小块。

再将切好的鸡肉加入泡发好的干辣椒粒、葱段、蒜片、姜片、砂糖、盐、鸡精、料酒进行腌制，然后放入冰箱冷藏20分钟以上。第三、用葱姜蒜、干辣椒粒和花椒粒炒香，加入鸡块翻炒即可。

椒鸡的营养价值

椒鸡是一道非常营养的菜肴，其主要成分是鸡肉和辣椒。鸡肉是优质动物蛋白的来源，富含多种氨基酸和营养物质，具有益于身体健康的作用。而辣椒富含维生素C、β-胡萝卜素、铁和钾等营养素，对于增强免疫力、促进血液循环、改善血压有很大的帮助。当然，由于椒鸡的辣味比较重，对于胃部不太好的人要适量食用。

本文总结：椒鸡是一道传统的川菜，靠着鸡肉和辣椒的搭配拥有独特口感和回味。虽然制作方法相对简单，但需要耐心细致地进行。椒鸡也是一道非常健康营养的菜肴，富含鸡肉和辣椒的营养素，尤其对于身体健康和免疫力方面有很大的帮助。