味如嚼蜡是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	wèi rú jiáo là
	书写	味如嚼蜡
	基本解释	ㄨㄟˋ ㄖㄨˊ ㄐㄧㄠˊ ㄌㄚˋ 味如嚼蜡（味如嚼蠟） 见“ 味同嚼蜡 ”。

扩展释义

什么是“味如嚼蜡”？

“味如嚼蜡”是一个形容词，用于形容食物的味道，意为口感粘滞，咀嚼时不易咽下，更不易吞咽，给人一种腻味、涩味、硬邦邦的感觉。这个形容词是由“味如嚼蜡”的食物而来，感受到这种口感后才有的形容词。

为什么有些食物会“味如嚼蜡”？

有些食物被人们称之为“哑巴食物”或者“粘性食物”，因为这些食物的特点是口感会让舌头像被粘住了一样，嚼起来非常困难。这些食物因为原材料的不同，例如面粉、豆粉、果胶等，在制作过程中加水太多、时间太长、压制不够干燥等情况下，就会变得口感粘滞，咀嚼时不易下咽，味道就会像嚼着蜡烛一样。

怎么避免食物“味如嚼蜡”？

为了避免食物口感过于粘滞，我们可以在制作的时候注意食材的比例和做法。例如，在制作面包或糕点时，面粉的筋力过高会导致面团变得难以处理，所以可以适当糅合一些低筋面粉；在制作糖果时，加入果胶的量不宜过多、熬制时间不宜过长；还有就是在煮熟黏性的米饭时，应该加入适量的油，这样米饭颗粒就不会粘在一起了。

本文本文总结，避免食物“味如嚼蜡”的方法就是对食材进行比例控制和注意做法。只有这样，制作出来的食品才能保持口感鲜美、营养丰富。