明质是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Ming Zhi
	书写	明质
	基本解释	明信，诚信。《国语·鲁语上》：“及前哲令德之人，所以为明质也。” 韦昭 注：“质，信也。”英文翻译1.【医】 phaneroplasm查看更多

扩展释义

什么是明质？

明质是一种xx传统食品，也称为日式烤面筋或日式湿面筋。它由面粉和水制成，经过反复揉捏后加入一定量的盐和蛋白质，再经高温油炸、冷却和切割制成。明质有着弹性、嚼劲十足的口感，通常用于配制各种菜肴。

明质的制作过程

明质的制作过程相对繁琐，需要对面粉和蛋白质的比例、揉面和油炸的温度等进行精确控制。首先将面粉和水均匀混合，揉成光滑的面团后进行多次的水洗和捏揉，使面团中的淀粉分离出来，形成纤维质。接着加入一定量的盐和蛋白质，按照规定的比例反复揉捏面团，使之具有强大的韧性。最后将面团在高温的油锅中炸至金黄色的外表，再进行冷却、切割等后续的处理。

明质的食用方法

明质可作为多种菜肴中的主要配料，如在日式烧肉中作为面筋片的代替品，或制成寿司卷中的芝麻球等。此外，还可以将切成片的明质煮熟，加入炖菜中，或配上酱汁生煎后食用。