科头细粉是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Ke Tou Xi Fen
	书写	科头细粉
	基本解释	以淀粉为原料制成的一种食品名。

扩展释义

什么是科头细粉？

科头细粉是一种著名的中式面食，主要在南京地区以及江苏、浙江等地流行。它的形状很像小米粉，但比小米粉更细，口感更加Q弹。

科头细粉的制作方法

制作科头细粉的原材料是绿豆、糯米和绿豆皮，先将绿豆和糯米泡发，然后磨成粉，加入绿豆皮和适量的水调成面糊。再将面糊分别装入专用的制粉机和制粉桶中，加入一定比例的新麸子，开始蒸煮，最后将煮熟后的面粉压成细粉，然后过筛即可。

科头细粉的食用方式

科头细粉可以煮汤、炖肉、拌菜等多种方式食用。其中，最具代表性的应该是南京特色小吃“盐水科头细”，以清淡的汤汁搭配口感Q弹的细粉，肉质鲜美，吃起来令人回味无穷。同时，科头细粉还可以配上各种肉类、蔬菜、汤汁调味，营养丰富，口感美妙。