植物奶油是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Zhi Wu Nai You
	书写	植物奶油
	基本解释	植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。 配料 水查看更多

扩展释义

什么是植物奶油？

植物奶油，又称植脂末，是指采用植物油脂为原料、通过加工技术将其加工制成有机类似动物奶油的一种颜色为乳白色的粉末状产品。

植物奶油的特点

第一、植物奶油不含有乳糖和乳蛋白，因此不会引起因乳糖不耐受和牛奶过敏引起的消化不良和过敏症状；第二、植物奶油的脂肪酸成分和动物奶油相似，并且富含不饱和脂肪酸，对人体有一定的营养价值；此外，植物奶油的耐高温性和乳化性也比较好，可以应用于面包、蛋糕、饼干等食品工业中的各种烘焙产品。

植物奶油的应用

植物奶油的应用非常广泛，目前已经被广泛应用于糕点、乳制品、肉制品、冷饮、甜品等领域。在面包、蛋糕、饼干等烘焙领域中，植物奶油主要用于替代传统的动物奶油、奶油等油脂，具有良好的膨松性和不酥化的特点，使得烘焙出来的产品更加口感细腻；在奶酪、云味芝士、炼乳等乳制品中，植物奶油可以替代一部分奶油，起到增加奶香、口感更加丰富的作用；在饮料和冷饮中，植物奶油主要用于调整饮料的口感，增加口感细腻感，并且能够提升冷饮的质感。