过江之鲗是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	guò jiāng zhī zéi
	书写	过江之鲗
	基本解释	东晋王朝在江南建立后，北方士族纷纷来到江南，当时有人说“过江名士多于鯽”。后以“过江之鯽”形容多而且纷乱。柳亚子《南社会于虎丘之张东阳祠诗以纪之》：“莫笑过江典查看更多

扩展释义

什么是过江之鲗？

过江之鲗是指在长江口以南海域捕捞的花鲢鱼。这种鱼肉质鲜美，富含营养，是江浙沪一带的传统美食之一。

过江之鲗的历史渊源

过江之鲗的历史可以追溯到古代。在唐代，江南地区已经有人将花鲢鱼作为宴席上的佳肴。随着时间的推移，过江之鲗逐渐成为了江浙沪地区的特色美食。

过江之鲗的制作

过江之鲗有多种烹制方法，其中最常见的是清蒸和红烧。清蒸花鲢鱼需要将鲜鲗鱼洗净后斩成块，加入糯米酒、姜片、葱段和盐等佐料，蒸制后上桌即可。红烧花鲢鱼则需要先将鱼的表面煎至微黄，然后加入黄酒、老抽、白糖、葱姜蒜等佐料，煮至汁浓鱼烂后上桌。

过江之鲗的营养价值

过江之鲗富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B12、丙型胡萝卜素等营养物质，尤其是含有丰富的不饱和脂肪酸和DHA等对人体健康十分有益的成分。因此，适当食用过江之鲗对保持人体健康和预防营养不良有一定的帮助。