挂河粉是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Gua He Fen
	书写	挂河粉
	基本解释	广州话，拼音：gwa3 ho2 fan2 解释：形容大型的商业中心为庆祝开业或者举办大型活动而悬挂大量宣传布幅的情形，引申意义为商家开业或者是盛典的开始。查看更多

扩展释义

什么是挂河粉？

挂河粉是广东省潮汕地区的一道特色小吃，也是潮汕文化不可或缺的一部分。它由河粉、牛肉片、葱、香菜、黄豆芽等食材组成，口感爽滑，味道鲜美。而“挂”则是指在调料和汤汁中“挂”上河粉，所以其名为“挂河粉”。

挂河粉的历史

挂河粉的历史可以追溯到清朝嘉庆年间（1796年至1820年）。当时，赤坎镇有一家老字号餐馆“王财巷”，经营着这道美食。后来，随着该餐馆的声誉逐渐传播，挂河粉逐渐成为潮汕地区的一道传统特色小吃。

如何制作挂河粉？

制作挂河粉需要准备以下材料：干河粉、牛肉、葱、香菜、黄豆芽、鲍汁、酱油、蚝油、芝麻油和盐。

第一、将牛肉切成薄片，并用酱油和芝麻油腌制一下；然后将葱和香菜切碎，黄豆芽焯一下水备用。

接下来，将河粉焯烫一下，捞出沥干备用。将炒锅烧热，放入少量油，将牛肉煎至变色，加入鲍汁、蚝油、盐和适量清水，煮开后加入黄豆芽、葱和香菜，再次煮开后用少量淀粉水勾芡，最后将焯烫好的河粉倒入炒锅中，煮至河粉完全吸收汤汁即可。

挂河粉的配菜

传统的挂河粉配菜包括牛肉、黄豆芽、葱和香菜，这些食材搭配起来十分美味。但是，随着时代的变迁，现代人也开始添加其他的配料，如豆干、豆皮、田螺等。每个人口味不同，可以根据自己的喜好进行搭配。

挂河粉作为地方特色小吃，也代表了潮汕人的饮食文化。它鲜香可口，口感细腻，是不少人的钟爱之选。如果您来到广东潮汕地区，不妨去一家小餐馆尝尝这道美食，相信会让您流连忘返。