水骨是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Shui Gu
	书写	水骨
	基本解释	汉 崔寔 《四民月令·附农谚》：“犂星没，水生骨。”后因以“水骨”指冰。 清 钮琇 《觚賸·西山五七言》：“《晓寒》云：‘霜花骄古木，水骨压狂流。’”查看更多

扩展释义

水骨是什么意思

水骨，又称“水煮骨头”，是一道以骨头为主要材料，配以辣椒、花椒等调料煮制而成的川菜。它的特点是鲜辣可口，鲜香浓郁。据说，这道菜是由四川省宜宾市翠屏区一家店铺首先推出的，因此也被称为“翠屏水骨”。如今，在四川和全国各地的火锅和川菜馆中，可以常常看到水骨的身影。

水骨的制作过程

水骨的制作虽然看起来简单，但是却需要一定的技巧。第一、将骨头加水浸泡，煮至骨头变白；然后加入八角、香叶、姜片等调料，小火慢炖至入味，最后加入大量的辣椒和花椒。水骨的辣度和口感可以根据个人口味调整。一般来说，少放点辣椒、多放点花椒，会有更好的味道。

水骨的食用方法

水骨可以作为单独的一道菜，也可以用来蘸火锅或者撇油火锅。一般情况下，火锅店会将水骨单独列出来，供客人选择。由于水骨非常鲜辣可口，经常会被顾客认为是火锅店的招牌菜之一。相信吃过水骨的人都会被它的口感所迷倒。