蜀五是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Shu Wu
	书写	蜀五
	基本解释	方言。犹十五。 章炳麟 《新方言·释言》：“《方言》：一，蜀也。《广雅》：蜀，弌也…… 苏 、 松 、 嘉兴 ，一十诸名，皆无所改，独谓十五为蜀五。”查看更多

扩展释义

什么是蜀五？

蜀五是一种传统的川菜烹饪技法，指五个做法的统称。这五个做法分别是宫保、鱼香、水煮、回锅、夫妻。

宫保做法

宫保做法是将鸡丁、花生米、青红椒等炒制而成，口感鲜辣，香味浓郁。它是川菜中最有名的做法之一，得名于清朝宫廷大厨。宫保鸡丁的制作过程包括飞水、焯油、爆炒等步骤，每个步骤都需要掌握得当。

鱼香做法

鱼香做法是一种以蒜、姜、辣椒、豆瓣酱等调味品为主要调料的烹调手法。川菜烹调中的“鱼香味”不仅仅适用于鱼类食材，还可以运用于肉类、蛋类和蔬菜等。鱼香茄子、鱼香肉丝、鱼香鸡丝等都是较为常见的川菜。

水煮做法

水煮做法是指将鱼、肉或者蔬菜食材先用水烫熟，再加入各种调料烧制而成的菜式。水煮肉片是川菜中比较知名的水煮做法之一。水煮做法主要讲究先颜色再味道，鲜艳的红色和绿色是水煮菜的标志之一。

回锅做法

回锅做法是川菜的经典做法之一。回锅肉是回锅做法中最有名的一道菜，其制作方法是先将猪肉切成薄片，焯水去异味，再用油炸过一遍，最后再同青红椒、蒜片一起爆炒而成。回锅做法也可以用于烹制回锅鱼片、回锅兔肉等不同食材的菜肴。

夫妻做法

夫妻做法是指同时使用鸡和鸭肉烹制的菜肴。夫妻肺片、夫妻虾球等都是夫妻做法的经典菜品。夫妻做法的作用是将鸡和鸭肉的鲜美完美地结合起来。