没食子酸是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Mei Shi Zi Suan
	书写	没食子酸
	基本解释	也称“棓酸”。也称“五倍子酸”。无色针状晶体。可以五倍子为原料，经发酵或用酸水解制得。在摄影术中作显影剂。参见“ 鞣酸 ”。英文翻译1.【化】 gallic a查看更多

扩展释义

什么是没食子酸？

没食子酸，又称为青果酸、植酸、植酸盐，是一种存在于植物中的有机酸。它最早从含有没食子（一种坚果）的植物中提取而得名，因此得名为没食子酸。没食子酸普遍存在于植物中，尤其是谷物、豆类、坚果等。

没食子酸的作用

没食子酸在植物体内主要是储存磷和钙等矿物质的一种物质，因此有一定的营养价值。但是人类无法直接吸收其中的有用成分，因为没食子酸通过和钙、镁等矿物质结合形成难以溶解的盐类，阻碍了它们在人体内的吸收。此外，没食子酸还会降低人体对铁质的吸收，可能引起贫血等疾病。

如何降低没食子酸的影响？

由于没食子酸会影响人体对矿物质的吸收，因此有些人为了降低没食子酸的影响会采取一些措施。例如，在食用谷类、豆类、坚果等食品之前可以将其浸泡或用热水煮一段时间，因为这样可以使没食子酸与矿物质结合的盐类更容易被释放出来，有助于提高矿物质的吸收率。另外，增加蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入也有助于降低没食子酸的影响。

本文总结

没食子酸是一种存在于植物中的有机酸，虽然具有一定的营养价值，但却会影响人体对矿物质的吸收。为了降低没食子酸的影响，可以进行浸泡、热水煮等处理，或者增加富含维生素C的食物的摄入。