方麴是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Fang Qu
	书写	方麴
	基本解释	亦作“ 方麯 ”。1.竹织方扇。多用以障面。《北史·杨愔传》：“后有选人 鲁漫汉 ，自言猥贱，独不见识。 愔 曰：‘卿前在 元子思 坊骑秃尾草驴，经见我不下，以查看更多

扩展释义

什么是方麴

方麴是一种传统的xx酿造原料，主要用于啤酒、黄酒等酒类的制作。它是由米、麦等谷物经过糖化和发酵制得的一种淀粉酶。

方麴的制作方法

制作方麴的过程非常繁琐，需要经过泡谷、蒸谷、拌谷、晾晒、发酵等多个环节。在制作过程中，麴菌会分解谷物中的淀粉，转化为各种糖类，同时释放出各种酶和微生物，促进酒类中的酵母发酵。

方麴的作用

方麴在酿造中起着非常重要的作用。它可以改善酿造废料的风味和品质，增加原料的可降解性和酶的活性，使得酿造出来的酒更加醇厚。此外，方麴还可以降低酒精含量和苦味，提高酒类的口感和风味，是酿造过程中不可缺少的原料之一。