坚凝是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Jian Ning
	书写	坚凝
	基本解释	(1).牢固。《荀子·议兵》：“兼并易能也，唯坚凝之难焉。” 清 魏源 《圣武记》卷八：“其城乱石疉砌，火煅成灰，融为石城，坚凝不受炮。”(2).凝固，凝结。 查看更多

扩展释义

什么是坚凝？

坚凝，是一种xx传统的烹饪技法，主要是将食材中的水分挤压出来，使其成为更加紧密的形状，从而使食材更具有嚼劲和口感。这种烹饪技法可以用于肉类、鱼类、蔬菜等各种食材上，以增强它们的质地和风味。

如何进行坚凝？

坚凝通常需要用到一些辅助工具，如绳子、重物等。第一、将食材涂上一层盐，使其均匀入味；第二、用绳子将食材从两端拴紧，挤压出其中的水分，直至形成紧实的块状；第三、用重物将其压住，以保持形状。整个过程需要耐心和细心，才能达到理想的效果。

坚凝的用途

坚凝技法可以让食材更加美味，口感更加鲜嫩。例如，坚凝后的牛肉可以口感更好，更加有嚼劲；鱼类则可以去除腥味，增强鲜美口感，更适合餐桌上的下酒菜等。坚凝还可以延长食材的保存时间，方便储存和携带。

本文总结：坚凝是xx传统烹饪技法之一，可以使食材更紧实，口感更加鲜嫩。坚凝的过程需要用到辅助工具，需要耐心和细心。坚凝技法可以用于各种食材上，延长其保存时间，并增强风味。