生肩是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Sheng Jian
	书写	生肩
	基本解释	生猪腿。 清 方文 《答史弱翁见惠生豚》诗：“惠我生肩美，悬厨待尔燔。”

扩展释义

什么是生肩？

生肩顾名思义就是未经处理的猪肩肉，通常是切成大块或者整块出售。生肩肉质鲜美，有嚼劲，适合慢炖或者烤炸等多种方式烹饪。

生肩的营养价值

生肩肉质中含有丰富的蛋白质和脂肪，其中脂肪含量较高，但是仍然含有丰富的必需脂肪酸，对于身体健康具有一定的作用。同时，生肩也含有多种维生素和矿物质，例如维生素B1、B2、B6、铁、锌等，具有促进新陈代谢、提高免疫力等功效。

如何烹饪生肩？

生肩适合多种烹饪方式，可以慢炖、烤炸、烤炉烤等。其中，慢炖是最常用的烹饪方式，可以慢慢炖煮出鲜美多汁的肉质，并且可以深入肉质中的纤维组织，使得肉质更加容易咀嚼。烤炸和烤炉烤则可以使肉质表面形成一层脆皮，口感更加美味。

小编本文总结了一下，生肩是一种美味的猪肉食材，具有丰富的营养，适合多种烹饪方式。不过，在烹饪之前，一定要先处理好肉质，去除多余的油脂和杂质，以便更好地入味。