还味竹是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Hai Wei Zhu
	书写	还味竹
	基本解释	竹的一种。其笋味苦，停久则味甘可食。 元 李衎 《竹谱详录·竹品一》：“还味竹，生 福州 以南，大类水竹。春生笋，人煮食甚苦涩，停久则味还甘可食，故一名苦伏竹，查看更多

扩展释义

什么是“还味竹”？

“还味竹”是一种食用竹子，在云南省昆明市及周边地区广泛种植和消费。其在当地属于常见的食材之一，常被用于制作各种菜肴。

还味竹的特点

还味竹的外形与普通竹子相似，但其肉质更为鲜嫩、细嫩，且不含竹节，可作为主菜或配菜使用。此外，还味竹含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维等。

还味竹的制作方法

在使用前，需将竹笋去壳、去筋、切片或切块，煮熟或蒸熟后按照菜谱进行处理。根据不同的烹饪方式，可以将还味竹制作成炒菜、煲汤等多种美食。

本文总结：还味竹是一种常见的食用竹子，具有鲜嫩、细嫩、营养丰富等特点，在云南籍昆明市及周边地区广泛使用。制作时需要对其进行去壳、去筋、切片或切块等预处理。