酸辣辣是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	suān là là
	书写	酸辣辣
	基本解释	形容悲苦的感情。 姚雪垠 《长夜》六：“‘谁心里不酸辣辣的？’ 二红 望一眼 狮子 说。” 魏巍 《山雨》：“ 郭强 勉强笑了一笑，心里却酸辣辣的。”查看更多

扩展释义

什么是“酸辣辣”？

“酸辣辣”是一个民间俗语，用来形容食物或药品的味道。它的意思是辣味和酸味同时存在，相互平衡，让人口感鲜明而舒适。

“酸辣辣”在饮食文化中的应用

在xx的饮食文化中，“酸辣味”非常受欢迎。不少传统的家常菜和小吃都采用了这种味型，比如酸辣汤、酸辣肉片、酸辣粉等等。此外，在xxx菜系中也有类似的调味方式，比如泰国的汤婆婆、越南的生春卷等，都是酸辣口味的代表性菜肴。

“酸辣辣”在医学中的作用

酸辣口味也有着一定的药用价值。根据中医的理论，“酸味”入肝，有收敛止泻的作用；而“辣味”入肺，有散寒祛湿的功效。因此，“酸辣味“也常被用于一些病症的治疗，比如腹泻、食欲不振、感冒等等。

如何制作“酸辣辣”的食品？

想要制作出正宗的“酸辣食品”，需要注意以下几个要点：

1. 酸度、辣度要协调：

酸味和辣味的程度要相互平衡，相互烘托。酸度太高则会影响辣味的表现，辣度过大则会掩盖酸味。

2. “酸”要选对：

常用的酸类食材主要有醋、柠檬、酸梅、酸菜、甜面酱等。不同的食材酸度不同，选对食材是制作成功的重要保证。

3. 辣度依个人口味：

辣度大小需要根据自己的口味进行调整，比如加入辣椒油、辣椒面等提升辣味等。

4. 其他味道的搭配：

“酸辣味”不是孤立的味型，需要加入其他的调味食材来增强整体的味道。比如葱姜蒜、鸡精、酱油、糖等等。