厉家菜是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Li Jia Cai
	书写	厉家菜
	基本解释	拼音：lì jiā cài 解释：在北京后海的羊房胡同里，有家“高级”的菜馆，名为厉家菜馆。一个除了门牌号外查看更多

扩展释义

什么是厉家菜？

厉家菜是江浙地区一种传统的家常菜系。它以独特的烹调手法和精良的食材选择而著称。厉家菜起源于南京中华路厉家巷的家庭菜品，后扩展至上海、苏州等地，受到当地餐饮市场的欢迎。厉家菜以其健康、营养和口感上的卓越表现而闻名，被誉为江南菜系中的珍品。

厉家菜的特点

厉家菜的特点是口感鲜美、清淡不腻、营养丰富、色香味俱佳。其烹调手法主要采用蒸、炖、煮、炒等传统技法，注重锅、火、时、味的精湛掌握，以及选料、切料、调料的精细处理。

厉家菜强调食材的新鲜度和独特性，讲究菜品的自然味道和营养价值，尽量保持原汁原味，不加任何味精等人造化学品。因此，厉家菜清淡不腻，营养丰富，并透露出江南文化的雅致和深邃。

厉家菜的代表菜品

厉家菜系包含了多种口味从清淡到辣翘皮、松鼠桂鱼、干煸四季豆等。其中比较有名的有：

老鸭汤：以鸭子煲制而成的米酒老鸭汤，有滋阴润肺，补肝肾，润肤养颜的功效，是清爽滋味的营养品。

龙虎斗糟鸡：选用新鲜的童子鸡，配上食用酒糟和虫草花干，烹制出口感鲜美的鸡肉。

松鼠鲈鱼：取用新鲜的鲈鱼，烹制成香糯可口的松鼠鲈鱼，肉质鲜嫩、口感细腻。

厉家菜以其独具特色的烹调风格和优质的菜品质量而深受当地人喜爱。如果你有机会去江浙一带游玩，不妨品尝一下这些美味佳肴，相信你也会爱上厉家菜的独特魅力。