马锅头是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	mǎ guō tóu
	书写	马锅头
	基本解释	率领马帮的人。亦指马帮中的赶马人。 汪曾祺 《职业》：“这玩意好消化，不伤人，下肚没多少东西，当然也有其他的人买了充饥，比如拉车的、赶马的马锅头。” 李纳 《刺查看更多

扩展释义

什么是马锅头？

马锅头是一个北京的小吃，也被称为“锅盔”或“马蹄馍”，是用面粉、水、碱等制成的薄饼，烙制后有点像玉米饼，但比较薄脆，味道很好。

马锅头的起源

马锅头起源很久以前的清朝，是由满族人创制，最初只是作为一种粗粮食品供应部队军粮。在战争中，士兵们只有带上马锅头才能在行军过程中及时补充营养。后来，由于它方便营养，逐渐传到了外人之间。现在，马锅头已经成为了顶着地方特色的北京小吃。

制作过程

马锅头的制作过程较为简单，只需准备好主料和辅料，按照一定的比例混合搅拌，然后压成饼状，接着烘烤至表面呈现出金黄色即可。但是需要注意的是，制作过程中一定要注意压实，否则饼干会过于脆而易碎，影响美味口感。

小编本文总结了一下，马锅头这种小吃虽然在全国相对来说还不是很有名，但是在北京却很有特色，是许多北京人每日必吃的小吃之一。