巴氏灭菌法是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Ba Shi Mie Jun Fa
	书写	巴氏灭菌法
	基本解释	巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，冷杀菌法，产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力。是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养查看更多

扩展释义

巴氏灭菌法是指利用高温和高压的方法，将能引起疾病的细菌和其它微生物杀死或去除殆尽，以达到使食品在没有微生物污染的情况下，保持自然的口感、营养和风味。

巴氏灭菌法的原理及方法

巴氏灭菌法分为三个步骤，流程如下：

1.原料准备：食品的原料经过去皮、洗涤、预加热等处理后，在封闭的集装箱中准备进行灭菌。

2.加热：将原料装入灭菌釜内，采用高温高压的方法杀灭细菌。在加热的过程中，要根据不同的产品要求，控制温度、时间等参数，以确保食品的口感和品质。

3.冷却：加热结束后，将罐体放入冷却池中逐渐降温至常温，同时进行真空封口，以确保食品的安全和质量。

巴氏灭菌法的应用

巴氏灭菌法被广泛用于生产奶制品、果汁、饮料、罐头食品等。相对于其它灭菌方法，该方法能够对食品中的病菌、病毒和其它微生物起到较好的灭菌作用，同时保持食品的营养成分和口感，延长保质期，保障消费者的健康和安全。

巴氏灭菌法的优点

巴氏灭菌法的优点主要有以下几点：

1.灭菌效果好：这是巴氏灭菌法的最大优点，能够有效杀死食品中的大多数微生物和病菌，避免了消费者因食品微生物污染而引发的疾病。

2.营养成分保持完整：巴氏灭菌法加热温度控制得当，能够保持食品的营养成分完整，同时口感好，质量优良。

3.适用范围广：巴氏灭菌法能够用于生产各种食品，适用于各种规格、品种的生产。

本文总结

在食品生产中，消费者的健康与安全至关重要。巴氏灭菌法能够有效消除食品微生物污染的隐患，达到保质延长、消费者安全和企业利润的三赢效果。