肉里眼是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Rou Li Yan
	书写	肉里眼
	基本解释	犹言肉胞眼。 茅盾 《多角关系》五：“ 钱芳行 的肉里眼轻轻一溜，脸上的表情倒是顶诚恳的。” 茅盾 《一个够程度的人》：“这位可敬的绅士，十足有教养似的左手托着查看更多

扩展释义

肉里眼是什么意思？

肉里眼也被称为“脂肪芽”，是指在肉类中发现的白色小颗粒，通常羊肉、牛肉、猪肉等均会出现。但是，这些小颗粒并非是动物脂肪，而是由于饲养方式、饮食习惯等因素导致的营养代谢异常的结果，有人认为其具有劣质肉的代表性。

肉里眼的成因

肉里眼的成因并不是单一的，其主要原因是因为饲养方式、饮食习惯等因素导致的营养代谢异常，其中营养代谢异常包括饲料中添加的激素和药物等，导致动物代谢异常；或者是因为动物长期处在压力和恐惧状态下，导致溶解和代谢功能受到影响，从而形成肉里眼。

肉里眼的影响

肉里眼的形成会影响到肉类的质量和口感，其内部通常是空心的，造成肉类分布不均匀，口感也不理想，特别是在烹调过程中，容易在肉块表面形成黑色的斑点。此外，肉里眼也是良好的细菌滋生基地，外观也比较不美观，长期摄入可能会对人体健康造成不良影响。

如何避免食用肉里眼

为了避免食用到含有肉里眼的肉类，我们可以从以下几方面入手：

选择优质的肉类品牌或是高品质的养殖场；

肉类中的肉里眼往往会藏在肉块中部或是肌肉接头处，我们可以在购买时多看一看肉块是否均匀无明显小颗粒；

烹饪前用清水或是醋水浸泡10-20分钟，能够帮助快速溶解肉里眼。

肉里眼问题是需要引起重视的，在日常生活中要注意选择优质的肉类，并加强对肉类的检查和处理。