转枝花是什么意思 拼音应该怎么读

	拼音	Zhuai Zhi Hua
	书写	转枝花
	基本解释	牡丹花品的一种。 宋 欧阳修 《洛阳牡丹记·花释名》：“潜溪緋者，千叶緋花……本是紫花，忽於藂中特出緋者，不过一二朵。明年，移在他枝， 洛 人谓之转枝花。”查看更多

扩展释义

什么是转枝花？

转枝花，又称为太极菜，是一种独特的四川传统菜肴。它的特点是，将肉末、菜丝等食材放在蒸锅中蒸熟，再放在锅中加热煮至熟透，最后加入调料，翻炒而成。转枝花的色泽金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻，是四川餐桌上的一道经典菜肴。

转枝花的历史和文化背景

转枝花最早出现于四川中部的宜宾地区，据说可追溯到清朝时期。在那个年代，由于经济条件的限制，人们常常用共同的一口锅煮饭，因此需要发明这样一种能够混合各种剩菜和食材的菜肴。随着时间的推移，转枝花成为当地饮食文化的一部分，更被广泛地传播到了四川各地及全国其他地区。

如何制作一道美味的转枝花？

制作转枝花的关键是食材的选择，有些鲜嫩的蔬菜和鱼肉都可以用来做，但比较适合的是豆腐、肉馅、菜丝等。以下是一个简单的转枝花制作步骤：

1. 将肉馅和蔬菜依次切成末和丝，备用。

2. 在锅中倒入适量油，加入肉末和蔬菜翻炒几分钟，直到熟透。

3. 转移食材到蒸锅中蒸熟，时间约为10分钟。

4. 再将蒸好的食材放回锅中，加入调料翻炒均匀即可。

在翻炒时，可以适量加入一些自己喜欢的调味料，例如生抽、老抽、醋、盐等，这样可以让转枝花更加美味可口。